Έχει μείνει φαγητό από τα γιορτινά καλέσματα; Μην πετάξετε τίποτα. Δοκιμάστε αυτή την συνταγή για τυρόπιτα με τα περισσεύματα από το γιορτινό φαγοπότι για ένα γρήγορο φαγητό τις ημέρες που ακολουθούν. Η περίφημη φριτάτα. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για ανοιχτή μανιάτικη τυρόπιτα.Ψάχνετε για μια συνταγή, η οποία θα μπορούσε να είναι το τέλειο ορεκτικό; Το Athensmagaz…
Έχει μείνει φαγητό από τα γιορτινά καλέσματα; Μην πετάξετε τίποτα. Δοκιμάστε αυτή την συνταγή για τυρόπιτα με τα περισσεύματα από το γιορτινό φαγοπότι για ένα γρήγορο φαγητό τις ημέρες που ακολουθούν. Η περίφημη φριτάτα. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για ανοιχτή μανιάτικη τυρόπιτα.
- 30ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 250γρ. περισσεύματα από το γιορτινό τραπέζι, κρέας και λαχανικά, ψιλοκομμένα
- 6 αυγά
- 100ml φρέσκο γάλα
- 150γρ. γραβιέρα ή κίτρινο τυρί
- μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα. Σε ένα τηγάνι κατάλληλο και για φούρνο ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα περισσεύματα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αβγά, το γάλα, αλάτι, πιπέρι, το μισό τυρί και περιχύνουμε τα περισσεύματα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη φριτάτα να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί και τελειώνουμε το ψήσιμο στον φούρνο για 15 λεπτά. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Τυρόπιτα με φέτα και μαντζουράνα – Το μυστικό είναι στο φύλλο
Ψάχνετε για μια συνταγή, η οποία θα μπορούσε να είναι το τέλειο ορεκτικό; Το Athensmagazine.gr σας προτείνει μια τυρόπιτα με φέτα και μαντζουράνα, με το μυστικό να βρίσκεται στο φύλλο.
Για να συνοδεύσετε ακόμη καλύτερα το γεύμα σας, σας προτείνουμε για το τέλος αυτά τα ξεχωριστά κουλουράκια.
2 χωριάτικα φύλλα για πίτα – το ένα ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο ή 1 πακέτο παραδοσιακά χοντρά φύλλα για πίτες
70 ml ελαιόλαδο, για το άλειμμα
Για τη γέμιση:
1/2 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι (κατά προτίμηση πρόβειο, χτυπημένο για 30 δευτερόλεπτα στο μούλτι, μαζί με την πέτσα του – εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε αγελαδινό, χτυπημένο στο μούλτι για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να αφρατέψει)
2 φλιτζ. τσαγιού φέτα, θρυμματισμένη
2 αυγά, προτιμάμε βιολογικά
1 γεμάτη κουτ. γλυκού ξερή μαντζουράνα (ή ρίγανη), τριμμένη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό λεμόνι
Γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το χτυπημένο γιαούρτι, τη φέτα, τη μαντζουράνα, τα αυγά, αρκετό πιπέρι και το ξύσμα. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Πίτα: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C και επιλέγουμε είτε την κλασική λειτουργία φούρνου (πάνω-κάτω) είτε τη λειτουργία του αέρα.
Αλείφουμε το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε με το ελαιόλαδο και στρώνουμε το ένα χωριάτικο φύλλο, με το μεγαλύτερο μέγεθος. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση, πασπαλίζουμε με λίγο ακόμη φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σκεπάζουμε με το δεύτερο, μικρότερο φύλλο. Αν χρησιμοποιήσουμε έτοιμο φύλλο, ακολουθούμε τις οδηγίες της συσκευασίας.
Ψήνουμε για 40 – 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η πίτα.
Πηγή: Γαστρονόμος/Καθημερινή
Δείτε και αυτά
