Σκέτη νοστιμιά είναι η συνταγή της ημέρας για αφράτα κεφτεδάκια φούρνου με πατάτες που μοιράστηκε ο Ηλίας Μαμαλάκης. Ποιο είναι το κόλπο στο μαρινάρισμα;Με την ευκαιρία, αν σας αρέσουν τα τραγανά κεφτεδάκια, αυτό είναι το κόλπο με το λάδι που πρέπει να ξέρετε. Τα αγαπημένα κεφτεδάκια όχι τηγανητά, αλλά μαγειρεμένα στο φούρνο με κυδωνάτες πατάτες. Με την ευκαιρία, μπορείτε να δοκιμάσετε και τη συντ…
Σκέτη νοστιμιά είναι η συνταγή της ημέρας για αφράτα κεφτεδάκια φούρνου με πατάτες που μοιράστηκε ο Ηλίας Μαμαλάκης. Ποιο είναι το κόλπο στο μαρινάρισμα;
Με την ευκαιρία, αν σας αρέσουν τα τραγανά κεφτεδάκια, αυτό είναι το κόλπο με το λάδι που πρέπει να ξέρετε.
Τα αγαπημένα κεφτεδάκια όχι τηγανητά, αλλά μαγειρεμένα στο φούρνο με κυδωνάτες πατάτες. Με την ευκαιρία, μπορείτε να δοκιμάσετε και τη συνταγή του Ηλία Μαμαλάκη για μπιφτέκια από άλλο πλανήτη.
Χρόνος προετοιμασίας:30′
Χρόνος μαγειρέματος:60′
Έτοιμο σε: 1:30′
Υλικά
- 600γρ. μοσχαρίσιο κιμά από ελιά
- ½ φραντζόλα ψωμί μπαγιάτικο
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 150γρ. κασέρι τριμμένο
- 1 κουτ. σούπας θυμάρι
- 2 κουτ. σούπας μουστάρδα
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες, κομμένες κυδωνάτες
- 1 ποτήρι του κρασιού χυμό πορτοκαλιού
- χυμό από 1 λεμόνι
- 1 φλιτζανάκι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουτ. γλυκού θυμάρι
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Μουλιάζετε το ψωμί σε γάλα για μισή ώρα τουλάχιστον μέχρι να μαλακώσει καλά. Στύβετε με το χέρι να φύγουν τα πολλά υγρά, αλλά να μη στεγνώσει εντελώς.
Ζυμώνετε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι και το ψωμί. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και κάνετε ένα δεύτερο καλό ζύμωμα. Πλάθετε τα κεφτεδάκια και τα ακουμπάτε σε πιατέλα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Σε ένα μπολ βάζετε τις κομμένες πατάτες και τις μαρινάρετε με το πορτοκάλι, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, αλάτι και το πιπέρι.
Σκορπίζετε σε ένα μεγάλο ταψί τα κεφτεδάκια και βάζετε τις πατάτες ανάμεσά τους. Προσθέτετε ένα νεροπότηρο νερό στο ταψί, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και ψήνετε στο φούρνο για 45 λεπτά περίπου.
Ξεσκεπάζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για 15 λεπτά ακόμη. Σερβίρετε τους κεφτέδες και τις πατάτες, συνοδεύοντας με μια καλή μαρουλοσαλάτα.
Δείτε και αυτά
