Οι γιορτές είναι εδώ όπως φυσικά και το κρύο, μπορεί να μην έχουμε τον καιρό της Ρωσίας αλλά σίγουρα όλοι μας θέλουμε να κάτσουμε μέσα στην κουβέρτα μας και να φάμε κάτι ζεστό.Δείτε επίσης: Σούπα μπρόκολο: Η απόλυτη συνταγή για να την φτιάχνεις όλο τον χειμώνα!Η σούπα βελουτέ που σας προτείνουμε είναι ιδανική για το γιορτινό τραπέζι μαζί φυσικά με τις υπόλοιπες νοστιμιές που θα έχετε ετοιμάσει.Υλι…
Οι γιορτές είναι εδώ όπως φυσικά και το κρύο, μπορεί να μην έχουμε τον καιρό της Ρωσίας αλλά σίγουρα όλοι μας θέλουμε να κάτσουμε μέσα στην κουβέρτα μας και να φάμε κάτι ζεστό.
Δείτε επίσης: Σούπα μπρόκολο: Η απόλυτη συνταγή για να την φτιάχνεις όλο τον χειμώνα!
Η σούπα βελουτέ που σας προτείνουμε είναι ιδανική για το γιορτινό τραπέζι μαζί φυσικά με τις υπόλοιπες νοστιμιές που θα έχετε ετοιμάσει.
Βελουτέ σούπα με κολοκύθα και κάστανο
Υλικά
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 100 γρ. κάστανα, καθαρισμένα και ψημένα
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ (3 περίπου εκατοστών), καθαρισμένο
- 4 κούπες (1 κιλό περίπου) πουρέ κολοκύθας ή ψημένη κολοκύθα σε κομμάτια
- 3 (750 ml) κούπες ζωμό κότας ή λαχανικών (ή 2 κύβοι και 750 ml νερό)
- 80 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός από λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)
Εκτέλεση
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και έπειτα προσθέστε το κρεμμύδι. Τσιγαρίζετε για περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ξανθύνει το κρεμμύδι.
Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα κάστανα και αφήστε να τσιγαριστούν για μερικά λεπτά, μέχρι το βούτυρο να πάρει ένα σκούρο χρυσαφένιο χρώμα. Ανακατεύετε συχνά.
Προσθέστε την κολοκύθα και το ζωμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι για 10-15 λεπτά.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Μόλις η σούπα κρυώσει, μπορείτε να τη βάλετε στο μούλτι για να τη χτυπήσετε, μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί εντελώς και να έχετε ένα βελουτέ αποτέλεσμα. Εάν το μούλτι είναι μικρό, μπορείτε να χωρίσετε τη σούπα σε μερίδες.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το χυμό λεμονιού. Σερβίρετε με γιαούρτι και φρυγανισμένα πεκάν ή κάστανα από πάνω.
Δείτε και αυτά
