Ένα ελαφρύ, δροσερό και τραγανό γλυκό ψυγείου, που θυμίζει το κλασικό μωσαϊκό, αλλά σε πιο υγιεινή και θρεπτική εκδοχή. Αντί για μπισκότα, ο Άκης Πετρετζίκης χρησιμοποιεί στη συνταγή του γκρανόλα και φυσικά γλυκαντικά, για ένα αποτέλεσμα που ικανοποιεί τη γεύση χωρίς ενοχές!Για το σερβίρισμα
Ένα ελαφρύ, δροσερό και τραγανό γλυκό ψυγείου, που θυμίζει το κλασικό μωσαϊκό, αλλά σε πιο υγιεινή και θρεπτική εκδοχή. Αντί για μπισκότα, ο Άκης Πετρετζίκης χρησιμοποιεί στη συνταγή του γκρανόλα και φυσικά γλυκαντικά, για ένα αποτέλεσμα που ικανοποιεί τη γεύση χωρίς ενοχές!
Συστατικά
- 200 γρ. γκρανόλα, με αμυγδαλοβούτυρο
- 250 γρ. κουβερτούρα 65%
- 120 γρ. νερό
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 50 γρ. αμύγδαλα, λευκά καβουρδισμένα, ψιλοκομμένα
Διαβάστε επίσης
Για το σερβίρισμα
- κακάο
- φύλλα μέντας
- Ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι την κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια και το νερό, και τοποθετούμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να ενσωματωθεί με το νερό, και αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα.
- Βάζουμε σε ένα μπολ την γκρανόλα και ρίχνουμε το μείγμα της λιωμένης κουβερτούρας.
- Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα για 1 λεπτό μέχρι να σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα και να σφίξει το μείγμα. (Προαιρετικά, αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά να κρυώσει εντελώς η κουβερτούρα και να μας βοηθήσει στο τύλιγμα.)
- Τοποθετούμε ένα κομμάτι λαδόκολλας στον πάγκο εργασίας και αδειάζουμε το μείγμα στο κέντρο της λαδόκολλας δημιουργώντας μια λωρίδα στο κέντρο κατά μήκος.
- Τυλίγουμε με τη βοήθεια της λαδόκολλας δίνοντας το σχήμα του κορμού και σφίγγουμε τις άκρες σαν καραμέλα.
- Τυλίγουμε τη λαδόκολλα με διάφανη μεμβράνη και πιέζουμε καλά με τα χέρια μας ώστε να δώσουμε ακόμα καλύτερο σχήμα.
- Μεταφέρουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες να κρυώσει καλά και να σφίξει το μωσαϊκό.
- Βγάζουμε από το ψυγείο, ξετυλίγουμε και πασπαλίζουμε με κακάο.
- Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με φύλλα μέντας.
