Παϊδάκια στο φούρνο…λουκούμι, ψημένα στην μαρινάδα τους, εύκολα και πεντανόστιμα, από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Μια συνταγή που θα θέλετε να κάνετε σε κάθε Κυριακάτικο τραπέζι.Δείτε επίσης: Αρνάκι στον φούρνο με ντομάτα και σκόρδο – Πώς θα βγει τρυφερό και ζουμερό χωρίς να στεγνώσειargiro.gr
Παϊδάκια στο φούρνο…λουκούμι, ψημένα στην μαρινάδα τους, εύκολα και πεντανόστιμα, από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Μια συνταγή που θα θέλετε να κάνετε σε κάθε Κυριακάτικο τραπέζι.
Πώς να πετύχετε τα παϊδάκια στο φούρνο
Υλικά
- 1½ kg παϊδάκια από αρνί
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ
- ⅓ φλ. ελαιόλαδο
- ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί
- Χυμό από 2 λεμόνια
- Ξύσμα από 1/2 λεμόνι
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 σκελ. σκόρδο
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. μέλι
- 2 κλων. θυμάρι
- Λίγα φύλλα φρέσκο δεντρολίβανο
- 1 κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη
Δείτε επίσης: Αρνάκι στον φούρνο με ντομάτα και σκόρδο – Πώς θα βγει τρυφερό και ζουμερό χωρίς να στεγνώσει
Εκτέλεση
- Απλώνουμε τα παϊδάκια και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
- Στο μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά και τα πολτοποιούμε πλήρως.
- Βρέχουμε και τσαλακώνουμε μεγάλο αντικολλητικό ταψί. Το ανοίγουμε και το στρώνουμε σε ταψί που να χωράει τα παϊδάκια σε μια στρώση.
- Βάζουμε τα παϊδάκια στη σειρά να χωράνε όλα σε μια στρώση.
- Περιχύνουμε με την μαρινάδα. Αφήνουμε να σταθούν για 15′.
- Τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά να βραχούν ολόγυρα.
- Βρέχουμε αντικολλητικό χαρτί και το τσαλακώνουμε να μαλακώσει.
- Σκεπάζουμε τα παϊδάκια πολύ καλά.
- Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα στη μεσαία σχάρα.
- Ψήνουμε για περίπου 45′ να ροδίσουν.
- Ξεσκεπάζουμε τα αναποδογυρίζουμε στα υγρά του ταψιού και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 20′ να ροδίσουν και να μαλακώσουν τόσο, ώστε να πέφτει το κρέας από το κόκκαλο.
- Τα σερβίρουμε με την σάλτσα τους, τσακιστές πατάτες & σαλάτα εποχής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
