Ένα πολύ συνηθισμένο και γνωστό φαγητό είναι ο Καγιανάς. Μπορεί να το έχουμε συνδυάσει με το καλοκαίρι, και τα μπάνια στη θάλασσα, αλλά το συγκεκριμένο φαγητό, λόγω της ευκολίας του, μπορεί να μας συνοδεύσει και τις κρύες μέρες του χειμώνα. Κι εμείς, επειδή μπορείτε να το φτιάξετε και να το απολαύσετε από το πρωί μέχρι και το βράδυ, σας έχουμε την απόλυτη συνταγή από την αγαπημένη σεφ, Αργυρώ Μπαρ…
Ένα πολύ συνηθισμένο και γνωστό φαγητό είναι ο Καγιανάς. Μπορεί να το έχουμε συνδυάσει με το καλοκαίρι, και τα μπάνια στη θάλασσα, αλλά το συγκεκριμένο φαγητό, λόγω της ευκολίας του, μπορεί να μας συνοδεύσει και τις κρύες μέρες του χειμώνα. Κι εμείς, επειδή μπορείτε να το φτιάξετε και να το απολαύσετε από το πρωί μέχρι και το βράδυ, σας έχουμε την απόλυτη συνταγή από την αγαπημένη σεφ, Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.
Καγιανάς που είναι εύκολος και γρήγορος, ακόμα και για τους πιο απείθαρχους της κουζίνας
Υλικά
- 4 ώριμες και σφικτές ντομάτες
- 6 αυγά
- 1/4 φλ. κούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλ. τρίμματα φέτας
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
- Φρυγανισμένο ψωμί για το σερβίρισμα
Δείτε επίσης: Το πιο γρήγορο κι εύκολο φαγητό, που θα λατρέψετε: Μακαρόνια στο φούρνο
Εκτέλεση
- Πρώτα αποφλοιώνουμε τις ντομάτες περνώντας τη λάμα του μαχαιριού πάνω στην ντομάτα, σαν να την ξυρίζουμε χωρίς να την κόβουμε. Έτσι βοηθάμε τη φλούδα να φύγει εύκολα.
- Έπειτα χαράζουμε λίγο την ντομάτα και τραβάμε τη φλούδα.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε καρεδάκια.
- Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, χωρίς λιπαρή ουσία, αφήνουμε τις ντομάτες για περίπου 10΄ ώστε να πιούν όλα τα υγρά τους.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
- Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε.
- Περιχύνουμε τις ντομάτες με το μίγμα των αυγών.
- Ανακατεύουμε, διαλύοντας το μίγμα, και σιγοψήνουμε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά.
- Δεν παραψήνουμε γιατί στεγνώνει.
- Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί και πασπαλίζουμε με λίγο δυόσμο.
Μυστικά
- Οι ντομάτες να είναι ώριμες και σφιχτές, ψιλοκομμένες σε μικρά κομματάκια και όχι πολτοποιημένες.
- Κρατήστε έξω τα σπόρια και τα πολλά ζουμιά της.
- Είναι βασικό να την ψήσετε στο τηγάνι πριν βάλετε το λάδι και τα αυγά, ώστε να στεγνώσει και να καραμελώσει σαν παχιά σάλτσα.
- Χαμηλώστε τη φωτιά όταν ρίξετε το λάδι και τα αυγά και ανακατεύετε συχνά, πάντα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να κάνουν σώμα (να σταθεροποιηθούν) για λίγα λεπτά τα αυγά.
- Μην τα παραψήνετε γιατί στεγνώνουν πολύ και χάνει την αφράτη υφή της.
