Σήμερα σας προτείνουμε μια γευστική και υγιεινή συνταγή, που συνδυάζει την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με την αρωματική δύναμη του κρόκου Κοζάνης και την ιδιαίτερη γεύση του κόλιανδρου. Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών, ενώ ο κρόκος προσθέτει μοναδικό άρωμα και χρώμα στο πιάτο, κάνοντάς το ακόμη πιο γευστικό και θρεπτικό.Ιδανικό για τις μέρες που θέλουμε να απολαύσο…
Σήμερα σας προτείνουμε μια γευστική και υγιεινή συνταγή, που συνδυάζει την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με την αρωματική δύναμη του κρόκου Κοζάνης και την ιδιαίτερη γεύση του κόλιανδρου. Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών, ενώ ο κρόκος προσθέτει μοναδικό άρωμα και χρώμα στο πιάτο, κάνοντάς το ακόμη πιο γευστικό και θρεπτικό.
Ιδανικό για τις μέρες που θέλουμε να απολαύσουμε ένα ελαφρύ, αλλά γεμάτο γεύση γεύμα, το συγκεκριμένο πιάτο θα σας ενθουσιάσει με την απλότητά του και τη μοναδικότητά του!
Τι θα χρειαστείς για την συνταγή
- 4 φλιτζ. τσαγ. ρεβίθια
- 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 1 ξύλο κανέλας
- 1 κομμάτι τζίντζερ φρέσκο, διάστασης 2,5 εκ. κομμένο σε 2 χοντρές φέτες
- ½ κ.γ. κουρκουμά
- 1 πρέζα κρόκο Κοζάνης
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1/4 κιλού ντομάτες,ξεφλουδισμένες, χοντροκομμένες
- 2 κ.σ. κόλιαντρο φρέσκο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
Δείτε επίσης: Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου προτείνει: Πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
Σήμερα σας προτείνουμε μια γευστική και υγιεινή συνταγή, που συνδυάζει την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με την αρωματική δύναμη του κρόκου Κοζάνης και την ιδιαίτερη γεύση του κόλιανδρου. Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών, ενώ ο κρόκος προσθέτει μοναδικό άρωμα και χρώμα στο πιάτο, κάνοντάς το ακόμη πιο γευστικό και θρεπτικό.
Ιδανικό για τις μέρες που θέλουμε να απολαύσουμε ένα ελαφρύ, αλλά γεμάτο γεύση γεύμα, το συγκεκριμένο πιάτο θα σας ενθουσιάσει με την απλότητά του και τη μοναδικότητά του!
Τι θα χρειαστείς για την συνταγή
- 4 φλιτζ. τσαγ. ρεβίθια
- 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 1 ξύλο κανέλας
- 1 κομμάτι τζίντζερ φρέσκο, διάστασης 2,5 εκ. κομμένο σε 2 χοντρές φέτες
- ½ κ.γ. κουρκουμά
- 1 πρέζα κρόκο Κοζάνης
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1/4 κιλού ντομάτες,ξεφλουδισμένες, χοντροκομμένες
- 2 κ.σ. κόλιαντρο φρέσκο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
Δείτε επίσης: Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου προτείνει: Πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
Γεμίστε μια μεσαία κατσαρόλα με 8-10 φλιτζάνια τσαγιού νερό και τα ρεβίθια και αφήστε να μουλιάσουν για ένα βράδυ. Την επομένη, σουρώστε τα και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ρίξτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με όσο νερό χρειάζεται ώστε να καλυφθούν. Τοποθετήστε το σκεύος σε δυνατή φωτιά να πάρουν βράση.
Αφαιρέστε τους αφρούς που θα δημιουργηθούν με μια κουτάλα και χαμηλώστε τη φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο, όλα ψιλοκομμένα, το ξύλο κανέλας, τις φέτες του τζίντζερ, τον κουρκουμά, τον κρόκο Κοζάνης και το πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε. Σιγοβράστε για 45΄ ροντίζοντας να είναι καλυμμένα με νερό τα ρεβίθια και προσθέτοντας κι άλλο αν χρειάζεται.
Μόλις περάσουν τα 45΄ ρίξτε στην κατσαρόλα τις ντομάτες, αφού τις έχετε ξεφλουδίσει, αφαιρέσει τους σπόρους και χοντροκόψει, και βράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15΄-30΄ ή μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια και να μειωθεί η σάλτσα. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι στο τέλος του βρασμού. Πριν σερβίρετε αφαιρέστε τις φέτες του τζίντζερ και το ξύλο της
κανέλας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόλιαντρο και ανακατέψτε. Μοιράστε τα ρεβίθια σε πιάτα και σερβίρετε.
