Ο χειμώνας φτάνει με ταχύτητα φωτός (δείτε εδώ τι λένε τα μερομήνια για τον καιρό) και μαζί με τον χειμώνα τι έρχεται; Οι πιο τέλειες, ζεστές και μπελαλίδικες συνταγές. Μια από αυτές είναι το παστίτσιο, αυτό το λαχταριστό γεύμα, και η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράζεται μαζί μας τον πιο εύκολο τρόπο για να το φτιάξει κάποιος.Αν είσαι λοιπόν, λίγο ανίδεη με την κουζίνα ή απλά βαριέσαι, αυτή η συνταγή εί…
Ο χειμώνας φτάνει με ταχύτητα φωτός (δείτε εδώ τι λένε τα μερομήνια για τον καιρό) και μαζί με τον χειμώνα τι έρχεται; Οι πιο τέλειες, ζεστές και μπελαλίδικες συνταγές. Μια από αυτές είναι το παστίτσιο, αυτό το λαχταριστό γεύμα, και η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράζεται μαζί μας τον πιο εύκολο τρόπο για να το φτιάξει κάποιος.
Αν είσαι λοιπόν, λίγο ανίδεη με την κουζίνα ή απλά βαριέσαι, αυτή η συνταγή είναι ότι πρέπει για σένα.
Πως να φτιάξεις το τέλειο και ταυτόχρονα υγιεινό παστίτσιο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 150 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 καρότο
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκ. σκόρδο
- 2 κ.σ. κονιάκ
- 1 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες
- λίγος μαϊντανός
- αλάτι
- πιπέρι
- 500 γραμ. κοφτό μακαρόνι
- 250 γραμ. φέτα
- 250 γραμ. γραβιέρα
- 1 κεσές γιαούρτι
- 6 αυγά
- 6 φλ. γάλα
- 2 φλ. νερό
- λίγο μοσχοκάρυδο
- 1 κ.σ. βούτυρο (προαιρετικά)
Για τον κιμά
- Ρίχνουμε πρώτα σε τηγάνι ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά.
- Προσθέτουμε το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 6 λεπτά.
- Σβήνουμε με κονιάκ.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Τέλος, ρίχνουμε λίγο μαϊντανό.
Για το παστίτσιο της τεμπέλας
- Σε ένα ταψάκι βάζουμε τα αβγά, τα χτυπάμε και προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη, τη γραβιέρα, το γιαούρτι, το γάλα, το νερό, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι (πάντα άβραστο! Γι’ αυτό, βάζουμε το γάλα με το νερό στο ταψί, έτσι ώστε να βράσει σωστά το ζυμαρικό, κατά τη διάρκεια του ψησίματος).
- Προσθέτουμε και τον κιμά και ανακατεύουμε.
- Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή βουτυρωμένο αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 ºC στις αντιστάσεις, (στην κάτω σχάρα) ή στους 170 ºC στον αέρα (στη μεσαία σχάρα).
- Ψήνουμε για 40′.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 15′ να ροδίσει.
- Αν θέλετε, πασπαλίζετε με λίγο κεφαλοτύρι την επιφάνεια στα τελευταία λεπτά ψησίματος.
- Αφήστε το παστίτσιο να σταθεί για 10′ -15′ στον πάγκο και απολαύστε το ζεστό και λαχταριστό.
- Διαβάστε επίσης όλα τα μυστικά μου για τη σωστή επιλογή, τη συντήρηση και το μαγείρεμα του κιμά.
Δείτε επίσης στο Υouweekly.gr:
Όπως την φτιάχνουν οι γιαγιάδες: Αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο με φέτα και γιαούρτι
Βαρέθηκες να την τρως τηγανιτή; – Βάλε τη μελιτζάνα στη σαλάτα σου
Δείτε και αυτά
