Κανονικά η φριτάτα με πατάτες, μπρόκολο, φέτα και πάπρικα γίνεται στο τηγάνι, όμως εμείς σας δίνουμε μία εκδοχή για φούρνο. Η απόλαυση; Ίδια.Με την ευκαιρία, δείτε επίσης: Τι πρέπει να κάνουμε για να μην σπάνε τα αυγά όταν βράζουνΜερίδες: 4Πηγή: gastronomos.gr
Κανονικά η φριτάτα με πατάτες, μπρόκολο, φέτα και πάπρικα γίνεται στο τηγάνι, όμως εμείς σας δίνουμε μία εκδοχή για φούρνο. Η απόλαυση; Ίδια.
Με την ευκαιρία, δείτε επίσης: Τι πρέπει να κάνουμε για να μην σπάνε τα αυγά όταν βράζουν
Υλικά
Μερίδες: 4
- 8 μεγάλα αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
- 300 γρ. πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, καθαρισμένες και κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες
- 300 γρ. μπουκετάκια από μπρόκολο, κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος)
- 1½ κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 100 γρ. φέτα της αρεσκείας μας σε τρίμματα
- ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι, ακέρωτο ή βιολογικό
- 50 ml ελαιόλαδο+λίγο επιπλέον για το ταψί
- 2 κουτ. σούπας σουσάμι (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
- Για τη φριτάτα με πατάτες, μπρόκολο, φέτα και πάπρικα ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και αλάτι.
- Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας με μια κουτάλα.
- Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι του (αν έχει, αλλιώς χρησιμοποιούμε το καπάκι από μια κατσαρόλα) και τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Μετά, προσθέτουμε το μπρόκολο και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά επιπλέον, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το μπρόκολο.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρατάμε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το σύρμα με την πάπρικα, το ξύσμα, αλάτι και πιπέρι.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
- Αλείφουμε μια φόρμα τάρτας (τον πυθμένα και τα τοιχώματα) με λίγο λάδι, απλώνουμε τα λαχανικά και περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών.
- Πασπαλίζουμε με τη φέτα και το σουσάμι (αν βάλουμε) και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει η φριτάτα, να ψηθεί από κάτω (την ελέγχουμε ανασηκώνοντας την με μια σπάτουλα) και να πάρει ένα ωραίο ρόδινο χρώμα.
- Αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία για λίγα λεπτά (θα δούμε ότι θα ξεφουσκώσει ελαφρώς) και σερβίρουμε τη φριτάτα με πατάτες, μπρόκολο, φέτα και πάπρικα σε κομμάτια.
- Συνοδεύουμε με ψωμί χωριάτικο.
Πηγή: gastronomos.gr
Δείτε και αυτά
