Αν ψάχνεις για μια εύκολη αλλά εντυπωσιακή συνταγή που θα ξετρελάνει την οικογένεια και τους καλεσμένους σου, τότε αυτό το αλμυρό κέικ με ανθότυρο και λιαστή ντομάτα είναι η ιδανική επιλογή. Αφράτο, γευστικό και γεμάτο αρώματα Μεσογείου, συνδυάζει την κρεμώδη υφή του ανθότυρου με την έντονη νοστιμιά της λιαστής ντομάτας, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που δύσκολα θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Είτε ω…
Αν ψάχνεις για μια εύκολη αλλά εντυπωσιακή συνταγή που θα ξετρελάνει την οικογένεια και τους καλεσμένους σου, τότε αυτό το αλμυρό κέικ με ανθότυρο και λιαστή ντομάτα είναι η ιδανική επιλογή. Αφράτο, γευστικό και γεμάτο αρώματα Μεσογείου, συνδυάζει την κρεμώδη υφή του ανθότυρου με την έντονη νοστιμιά της λιαστής ντομάτας, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που δύσκολα θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο.
Είτε ως συνοδευτικό σε μπουφέ είτε ως ένα χορταστικό σνακ, είναι μια συνταγή που θα γίνει η νέα σου αγαπημένη.
Τα υλικά που θα χρειαστείς
- 4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- 200 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 3 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. αλάτι, (κοφτό)
- Λίγο
- πιπέρι
Εκτέλεση
Δείτε επίσης: Πώς να φτιάξεις σε 30′ την πιο γευστική σούπα πατάτας
- Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο θα ψήσουμε στους 160°C στον αέρα.
- Χτυπάμε σε ένα μπολ με το σύρμα τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέτουμε το ξινόγαλο και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι αναδιπλώνοντας απαλά με σπάτουλα. Τέλος, ενσωματώνουμε το ζαμπόν, το ανθότυρο, τη λιαστή ντομάτα και το σχοινόπρασο, ανακατεύοντας απαλά.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του προθερμασμένου φούρνου για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του σκεύους.
- Ελέγχουμε ότι έχει ψηθεί σωστά βυθίζοντας στο κέντρο του τη λάμα ενός μαχαιριού. Αν βγει στεγνή, θεωρούμε ότι είναι έτοιμο.
- Aφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά και ξεφορμάρουμε.
