Το Halloween πλησιάζει (31 Οκτωβρίου) και εσύ δεν έχεις ακόμη φτιάξεις λιχουδιές με κολοκύθα; Μην αγχώνεσαι γιατί σήμερα έχω βρει για εσένα την πιο εύκολη, δοκιμασμένη συνταγή για cupcakes κολοκύθας. …
Το Halloween πλησιάζει (31 Οκτωβρίου) και εσύ δεν έχεις ακόμη φτιάξεις λιχουδιές με κολοκύθα; Μην αγχώνεσαι γιατί σήμερα έχω βρει για εσένα την πιο εύκολη, δοκιμασμένη συνταγή για cupcakes κολοκύθας. Θα τα φτιάξεις με απλά υλικά, χωρίς ιδιαίτερο κόπο και θα εντυπωσιάσεις όλους σου τους καλεσμένους.
150 γρ κολοκύθα
100 γρ αμύγδαλα
150 γρ καρύδια
15 περίπου γρ κανέλα
1/2 κ.γ τριμμένο γαρύφαλλο
80 γρ ελαιόλαδο
70 γρ αλεύρι βρώμης
16 γρ baking powder
λίγο αλάτι
200 γρ μέλι ή σιρόπι αγαύης
100 γρ χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
180 γρ αλεύρι
Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 σε αέρα. Θρυμματίζεις πολύ καλά τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ. Τρίβεις την κολοκύθα στον τρίφτη και την ρίχνεις σε ένα μπολ. Προσθέτεις όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύεις πολύ καλά με ένα κουτάλι. Αδειάζεις το μείγμα σε θήκες για cupcakes ή μικρά φορμάκια. Ψήνεις στους 180 σε αέρα για 30 λεπτά. Καλή απόλαυση!!
Αν θες να απογειώσεις την γεύση των cupcakes, πρόσθεσε frosting με τυρί κρέμα ππου θα φτιάξεις σε λίγα μόλις λεπτά.
110 γραμ. βούτυρο
110 γραμ. κρύο τυρί κρέμα
1 κ.γλ υγρή βανίλια
250 γραμ. άχνη ζάχαρη
Βάζεις σε ένα μπολ το βούτυρο και με το μίξερ χειρός το χτυπάς καλά για να αφρατέψει. Προσθέτεις το τυρί κρέμα και τη βανίλια και συνεχίζεις το χτύπημα μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σταδιακά προσθέτεις την ζάχαρη άχνη, χτυπώντας στην χαμηλή ταχύτητα. Τέλος, χτυπάς για 1-2 λεπτά ακόμη. Το frosting είναι έτοιμο και μπορείς να το προσθέσεις στα cupcakes.
Πηγή κεντρικής: @peasandcrayons
Δείτε και αυτά
