Tα μπιφτέκια είναι από τα πιο αγαπήμενα φαγητά, όμως λίγοι τα κάνουν αφράτα και ζουμερά! Εμείς σου βρήκαμε συνταγές και σου αποκαλύπτουμε το μυστικό για να τα πετύχεις! Με την ευκαιρία, δείτε το μυστικό της γιαγιάς για θεσπέσια μπιφτέκια.Μπιφτέκια πιο αφράτα από ποτέ: Τα μυστικά στον τομέα της μαγειρικής δεν σταματούν ποτέ και πάντα μας εκπλήσσουν.Ακόμη και για το πιο απλό φαγητό υπάρχει ένα μυστι…
Tα μπιφτέκια είναι από τα πιο αγαπήμενα φαγητά, όμως λίγοι τα κάνουν αφράτα και ζουμερά! Εμείς σου βρήκαμε συνταγές και σου αποκαλύπτουμε το μυστικό για να τα πετύχεις! Με την ευκαιρία, δείτε το μυστικό της γιαγιάς για θεσπέσια μπιφτέκια.
- 500γρ μοσχαρίσιο κιμά
- 250γρ χοιρινό κιμά
- Μπαγιάτικο ψωμί η ψωμί του τοστ
- 3σκελιδες σκόρδο
- 3 μεγάλα Κρεμμύδια
- 1 ματσάκι Μαϊντανό
- Θυμάρι
- Μισό ματσάκι δυόσμο
- Ρίγανη ξερή
- 2 πιπεριές Φλωρίνης
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι Πιπέρι
- Καπνιστή πάπρικα
- Σε μια μπασινα βάζουμε τους κιμαδες, τρίμενο κρεμμύδι, ψιλοκομμένη την πιπεριά,σκόρδο, Μαϊντανό, δυόσμο,ψωμί, και όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί
- Πλάθουμε τον κιμά και τους δίνουμε σχήμα στρογγυλό
- Σε ένα καuτό τηγάνι βάζουμε τα μπιφτέκια μας να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές, και στην συνέχεια τελειώνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς
Μυστικό επαγγελματιών για άψογο μπιφτέκι – Το «παιδικό» κόλπο που τα κάνει αφράτα στο λεπτό
Μπιφτέκια πιο αφράτα από ποτέ: Τα μυστικά στον τομέα της μαγειρικής δεν σταματούν ποτέ και πάντα μας εκπλήσσουν.
Ακόμη και για το πιο απλό φαγητό υπάρχει ένα μυστικό που θα το αναβαθμίσει, όπως τα μπιφτέκια. Μπορεί θεωρητικά να ανήκει στην κατηγορία με τα απλά φαγητά που μπορεί να φτιάξει κι ένας εργένης ή ένας φοιτητής αυτό όμως δεν σημαίνει πως δεν υπάρχουν κάποια σημεία “κλειδιά” που θα απογειώσουν την γεύση τους.
Αυτό όμως δεν είναι το μοναδικό μυστικό για τα τέλεια μπιφτέκια, δείτε εδώ τι θα συμβεί αν προσθέσετε στα μπιφτέκια σας σιμιγδάλι.
Θέλετε τα πιο αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια; Η λύση είναι απλούστατη και κρύβεται στο γάλα. Προσθέστε στον κιμά σας περίπου 3 κουταλιές της σούπας γάλα φρέσκο ή εβαπορέ και τα μπιφτέκια σας θα γίνουν τόσο αφράτα που ούτε καν περιμένατε.
Ο λόγος είναι πως το γάλα προσδίδει την απαραίτητη υγρασία και παράλληλα σπάει τις ίνες του κιμά με αποτέλεσμα να τον “μαλακώνει“.
Βάζει ένα παγάκι πάνω σε κάθε μπιφτέκι – Ο λόγος; Δεν πάει το μυαλό σας
Αν τοποθετήσετε ένα παγάκι πάνω από το μπιφτέκι, ενώ αυτό βρίσκεται στην σχάρα; Σίγουρα θα μείνετε άφωνοι με το τελικό αποτέλεσμα.
Σε όλους μας αρέσουν μερικές συμβουλές για το ψήσιμο στο γκριλ, προκειμένου να πετύχουμε την υπέροχη, ζουμερή γεύση των μπιφτεκιών που δοκιμάζουμε σε ταβέρνες. Ακόμα ένα κόλπο, μετά από αυτό με το ανθρακούχο νερό, που πάει την γεύση τους σε άλλο επίπεδο.
Σίγουρα μπορείτε να προτιμήσετε να το αντικαταστήσετε με λίγο βούτυρο, αλλά ένα παγάκι είναι πιο υγιεινό και οικονομικότερο ως εναλλακτική λύση. Καθώς το παγάκι λιώνει, διατηρεί το μπιφτέκι υγρό και τρυφερό χωρίς ποτέ να στεγνώσει.
Καθαρίστε τη σχάρα σας με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, ενώ είναι ακόμα ζεστή, για να απαλλαγείτε από τα κομμάτια κρέατος του προηγούμενου ψησίματος. Για βαθύτερο καθαρισμό, κόψτε ένα φρέσκο κρεμμύδι και τρίψτε με αυτό τη σχάρα. Τα οξέα στο κρεμμύδι θα καθαρίσουν τη σχάρα χωρίς δραστικές χημικές ουσίες.
Δείτε και αυτά
