Οι ζέστες έχουν πιάσει και το καλοκαίρι μπήκε και επίσημα από σήμερα 1 Ιουνίου. Μαζί με αυτό ξεκινούν και οι δροσερές συνταγές που όλοι έχουν ανάγκη ώρες ώρες για να σταματήσουμε τις λιγούρες μας, χωρίς όμως να κάνουμε υπερβολές. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, λοιπόν, προτείνει μία άκρως καλοκαιρινή επιλογή, ένα γλυκό με ζελέ κεράσι, πουτίγκα ανανά και γιαούρτι.Δείτε επίσης: Συνταγή για μπισκοτογλυκό ψυγε…
Οι ζέστες έχουν πιάσει και το καλοκαίρι μπήκε και επίσημα από σήμερα 1 Ιουνίου. Μαζί με αυτό ξεκινούν και οι δροσερές συνταγές που όλοι έχουν ανάγκη ώρες ώρες για να σταματήσουμε τις λιγούρες μας, χωρίς όμως να κάνουμε υπερβολές. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, λοιπόν, προτείνει μία άκρως καλοκαιρινή επιλογή, ένα γλυκό με ζελέ κεράσι, πουτίγκα ανανά και γιαούρτι.
Πώς να φτιάξετε το γλυκό ζελέ με ανανά και γιαούρτι
Υλικά
Για το ζελέ κεράσι
- 1 συσκ. ζελέ κεράσι
- 250 ml νερό βραστό
- 250 ml νερό κρύο
Για την κρέμα ανανά
- 1 kg στραγγιστό γιαούρτι
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος κρύα 35% λιπαρά
- 1 συσκ. κομπόστα ανανά
- 50 γρ. φιστίκι Αιγίνης (ψίχα)
- 80 γρ. ζάχαρη, προαιρετικά
- 2 φακελάκια ζελατίνη σκόνη
Για το σερβίρισμα
- Λίγα φρέσκα κεράσια
- Ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης
Δείτε επίσης: Συνταγή για μπισκοτογλυκό ψυγείου ”κόλαση” – Το φτιάχνεις στο τέταρτο με ή χωρίς μίξερ
Εκτέλεση
Ζελέ κεράσι
- Διαλύουμε το ζελέ μέσα στο βραστό νερό.
- Προσθέτουμε το κρύο νερό και ανακατεύουμε.
- Αλείφουμε ένα ρηχό μικρό σκεύος με λίγο λάδι. Αδειάζουμε μέσα το ζελέ και το αφήνουμε μερικές ώρες στο ψυγείο να παγώσει καλά.
Κρέμα ανανά
- Στραγγίζουμε τον ανανά σε σουρωτήρι και τον ψιλοκόβουμε.
- Βάζουμε το χυμό του σε κανάτα μεζούρα και συμπληρώνουμε νερό ώστε να έχουμε συνολικά 200 ml υγρό.
- Ρίχνουμε τη σκόνη ζελατίνης και ανακατεύουμε.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί για να λιώσει η ζελατίνη, αλλά να μη βράσει.
- Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
- Για το γλυκό με ζελέ, χτυπάμε σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ χειρός το γιαούρτι με την κρύα κρέμα γάλακτος για να αφρατέψουν.
- Σιγά σιγά και με το μίξερ πάντα σε λειτουργία, ρίχνουμε τον κρύο πλέον χυμό με τη ζελατίνη.
- Προσθέτουμε τα φιστίκια και τον ψιλοκομμένο ανανά και ανακατεύουμε.
Δείτε επίσης: Ασύλληπτη γεύση και βελούδινη υφή – Κέικ με βουτυρόκρεμα σοκολάτας από την Αργυρώ
Στήσιμο
- Κόβουμε με μαχαίρι το ζελέ κεράσι σε κομμάτια μεγέθους όσο ένα παγάκι (το ζελέ είναι σφιχτό και κόβεται πολύ εύκολα).
- Τοποθετούμε ακανόνιστα τα σφιχτά κομμάτια κόκκινου ζελέ σε φόρμα δαχτυλίδι και τα περιχύνουμε με την κρέμα ανανά.
- Μεταφέρουμε το γλυκό στο ψυγείο για 4 ώρες.
- Όταν σφίξει καλά η πουτίγκα, την ξεφορμάρουμε με πολλή προσοχή.
- Την πασπαλίζουμε με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης και γαρνίρουμε με φρέσκα κεράσια.
- Κόβουμε το εντυπωσιακό γλυκό σε κομμάτια και το σερβίρουμε δροσερό.
Πηγή: argiro.gr
Δείτε και αυτά
