Ένα από τα καλοκαιρινά φαγητά που θα βρεις συχνά σε ένα οικογενειακό ελληνικό τραπέζι είναι το χταπόδι με μακαρόνια στην κατσαρόλα. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράζεται τη συνταγή της και αποκαλύπτει τα βήματα που ακολουθεί ώστε να μην γίνει το χταπόδι «τσαχλωτό».Δείτε επίσης: Κριθαρότο με γαρίδες – Πώς να το φτιάξεις σπίτι για να μην πληρώσεις μια περιουσία για να το φας έξωargiro.gr
Ένα από τα καλοκαιρινά φαγητά που θα βρεις συχνά σε ένα οικογενειακό ελληνικό τραπέζι είναι το χταπόδι με μακαρόνια στην κατσαρόλα. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράζεται τη συνταγή της και αποκαλύπτει τα βήματα που ακολουθεί ώστε να μην γίνει το χταπόδι «τσαχλωτό».
Η συνταγή για το χταπόδι με τα μακαρόνια
Υλικά
- 1 kg περίπου χταπόδι
- 500 gr σπαγγέτι
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 συσκ. ντοματάκια κον κασέ
- 1 δαφνόφυλλο
- 2-3 κόκκους μπαχάρι
- 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
- Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Δείτε επίσης: Κριθαρότο με γαρίδες – Πώς να το φτιάξεις σπίτι για να μην πληρώσεις μια περιουσία για να το φας έξω
Εκτέλεση
- Πρώτα καθαρίζουμε και κόβουμε σε μπουκιές το χταπόδι.
- Ζεσταίνουμε πρώτα σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά έως ότου γίνει διάφανο, χωρίς όμως να πάρει χρώμα.
- Προσθέτουμε το χταπόδι στη κατσαρόλα, και σωτάρουμε για 3 με 4 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα και να κοκκινίσει ελαφρά.
- Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε την ντομάτα, το δαφνόφυλλο και το μπαχάρι και τρίβουμε αρκετό πιπέρι.
- Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε γύρω στα 35 με 40 λεπτά, έως ότου μαλακώσει το χταπόδι και να χυλώσει η σάλτσα.
- Εν τω μεταξύ βράζουμε το σπαγγέτι σε μπόλικο αλατισμένο νερό, δύο λεπτά λιγότερο απ’ όσο αναγράφεται στη συσκευασία.
- Με μια τσιμπίδα και ενώ τα μακαρόνια στάζουν, τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα με το χταπόδι.
- Δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε με τσιμπίδα.
- Βράζουμε για 2 λεπτά τα μακαρόνια και τα σερβίρουμε ζεστά.
