Η συνταγή ξεκινάει από τη βασική φιλοσοφία του smash burger – ένα λεπτό, ευρύ και τραγανό μπιφτέκι που ψήνεται σε καuτό τηγάνι, απελευθερώνει το λίπος του και σχηματίζει την εμβληματική καραμελωμένη «δαντέλα» που ανεβάζει τη γεύση σε άλλο επίπεδο. Ο σεφ Χρίστος Μοίρας επιλέγει κιμά με ικανοποιητική αναλογία λίπους, πιέζει το μπιφτέκι δυνατά πάνω σε καuτό σκεύος για να επιτύχει την τέλεια αντίδραση…
Η συνταγή ξεκινάει από τη βασική φιλοσοφία του smash burger – ένα λεπτό, ευρύ και τραγανό μπιφτέκι που ψήνεται σε καuτό τηγάνι, απελευθερώνει το λίπος του και σχηματίζει την εμβληματική καραμελωμένη «δαντέλα» που ανεβάζει τη γεύση σε άλλο επίπεδο. Ο σεφ Χρίστος Μοίρας επιλέγει κιμά με ικανοποιητική αναλογία λίπους, πιέζει το μπιφτέκι δυνατά πάνω σε καuτό σκεύος για να επιτύχει την τέλεια αντίδραση Maillard – την τεχνική που απογειώνει την απλότητα του burger σε ασυναγώνιστη απόλαυση.
Διαβάστε επίσης
Ο Χρήστος Μοίρας ετοιμάζει ένα smash burger όπως μόνο αυτός ξέρει: μια λιτή αλλά εκρηκτική δημιουργία που παντρεύει γεύση, τεχνική και υψηλή απόλαυση. Είναι μια καλή επιλογή να αντικαταστήσετε το fast sood με σπιτικό φαγητό.
