Φαντάσου να αράζεις απογευματάκι κατακαλόκαιρο στη βεράντα του σπιτιού σου ή στο μπαλκόνι του διαμερίσματός σου. Από το όλο σκηνικό δε λείπει ένα δροσερό παγωτό; Ναι είναι η απάντηση.Αντί να το αγοράσεις ο «κούκος αηδόνι» με τα χίλια δυο συντηρητικά, προτίμησε να το φτιάξεις μόνος/η σου εύκολα και γρήγορα στο σπίτι σου. Η συνταγή είναι του Γιώργου Ζώλη.Αρχικά, βάζουμε το φρέσκο γάλα παγωμένο σε μί…
Φαντάσου να αράζεις απογευματάκι κατακαλόκαιρο στη βεράντα του σπιτιού σου ή στο μπαλκόνι του διαμερίσματός σου. Από το όλο σκηνικό δε λείπει ένα δροσερό παγωτό; Ναι είναι η απάντηση.
Αντί να το αγοράσεις ο «κούκος αηδόνι» με τα χίλια δυο συντηρητικά, προτίμησε να το φτιάξεις μόνος/η σου εύκολα και γρήγορα στο σπίτι σου. Η συνταγή είναι του Γιώργου Ζώλη.
Υλικά συνταγής
- Γάλα φρέσκο 1 λίτρο πλήρες
- ζάχαρη 450 γραμμάρια
- κρέμα γάλακτος 1 λίτρο 33% – 38% λιπαρά
- νισεστέ 40 γραμμάρια
- αλάτι 1 τσιμπιά
- εκχύλισμα βανίλιας 1 – 2 κουταλάκια του γλυκού
Εκτέλεση
Αρχικά, βάζουμε το φρέσκο γάλα παγωμένο σε μία κατσαρόλα και με σβηστή τη φωτιά προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νισεστέ. Ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα και έπειτα ανάβουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε λίγο στην αρχή να λιώσει το νισεστέ και έπειτα ανακατεύουμε συχνά μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού.
Μόλις έρθει ο βρασμός και φουσκώσει το μείγμα, σβήνουμε την φωτιά. Ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να πέσει η θερμοκρασία. Προσθέτουμε το αλάτι, ανακατεύουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά τη κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Στο τέλος ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα γυάλινο σκεύος, το κλείνουμε με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.
Έπειτα το μεταφέρουμε σε ένα μίξερ ή με το μίξερ χειρός το χτυπάμε για 3-5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα. Στο τέλος το μεταφέρουμε σε ένα πυρέξ, ανακατεύουμε λίγο να φύγουν οι φουσκάλες και το βάζουμε στην κατάψυξη για 8-12 ώρες.
Tips για το σπιτικό παγωτό του Γιώργου Ζώλη
Αντί για νισεστέ μπορούμε να βάλουμε κορν φλάουρ. Αντί για εκχύλισμα βανίλιας μπορούμε να βάλουμε 2-3 κάψουλες βανίλια.
Δείτε και αυτά
