Αν ψάχνετε για μια νόστιμη, υγιεινή και κυρίως εύκολη λύση για το καθημερινό σας τραπέζι, η κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο είναι η ιδανική επιλογή! Με λίγα απλά υλικά, χωρίς την ταλαιπωρία του ανοίγματος φύλλου, αυτή η συνταγή συνδυάζει τη γεύση της παραδοσιακής πίτας με την ευκολία της μοντέρνας κουζίνας. Ιδανική για όλες τις ώρες της ημέρας – από το πρωινό μέχρι το βραδινό – θα γίνει η αγαπημένη σας σ…
Αν ψάχνετε για μια νόστιμη, υγιεινή και κυρίως εύκολη λύση για το καθημερινό σας τραπέζι, η κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο είναι η ιδανική επιλογή! Με λίγα απλά υλικά, χωρίς την ταλαιπωρία του ανοίγματος φύλλου, αυτή η συνταγή συνδυάζει τη γεύση της παραδοσιακής πίτας με την ευκολία της μοντέρνας κουζίνας.
Ιδανική για όλες τις ώρες της ημέρας – από το πρωινό μέχρι το βραδινό – θα γίνει η αγαπημένη σας συνήθεια, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες όταν τα κολοκυθάκια είναι στα καλύτερά τους.
Τα υλικά που θα χρειαστείς
- 1.200 gr κολοκυθάκια (τρυφερά)
- 5 αυγά (χτυπημένα)
- 300 gr φέτα σε τρίμματα
- 300 gr φρέσκο ανθότυρο
- 160 gr καλαμποκάλευρο ή 1 φακελάκι φρυγανιά
- 2 κ.σ. άνηθο (ψιλοκομμένο)
- 2 κ.σ. δυόσμο (ψιλοκομμένο)
- 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια (με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα)
- ¼ φλ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
- Λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση συνταγής
Δείτε επίσης: Δροσερό γλυκό ψυγείου με γιαούρτι και κεράσι στο λεπτό – Με 3 μόνο υλικά
- Λαδώνουμε ελαφρά ένα μικρό ταψί 24×32 εκ. και το πασπαλίζουμε µε το μισό καλαμποκάλευρο.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC, στις αντιστάσεις.
- Καθαρίζουμε τους ανθούς από τους στήμονες.
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε το κοτσάνι τους και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
- Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε σουρωτήρι, τα αλατίζουμε λίγο και τα αφήνουμε να ιδρώσουν για 10 λεπτά.
- Τα στύβουμε µε τα χέρια και τα μεταφέρουμε σε µπολ.
- Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αβγά, τα τυριά, το υπόλοιπο καλαμποκάλευρο, τον άνηθο, το δυόσμο και 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και αλατίζουμε το μείγμα, αφού πρώτα το δοκιμάσουμε.
- Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί.
- Μπήγουμε τους ανθούς στην επιφάνεια και ραντίζουμε µε το υπόλοιπο ελαιόλαδο (επιμένουμε στους ανθούς με το λάδι γιατί καίγονται εύκολα).
- Ψήνουμε την πίτα στην κάτω σχάρα του προθερμασμένου φούρνου για 40-45 λεπτά, µέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνειά της.
- Εναλλακτικά, την ψήνουμε στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, στους 160ºC, για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί.
- Την αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά και σερβίρουμε.
Πηγή: Argiro.gr
