Συνταγή για γλυκό ψυγείου από τον Γιώργο Ζώλη για το Κυριακάτικο τραπέζι, για κέρασμα σε γιορτές και γενέθλια, για δώρο, αλλά και για το γλυκό όλης της οικογένειας. Τα γλυκά ψυγείου τα τελευταία χρόνια είναι από τις κορυφαίες προτιμήσεις στην Ελλάδα. Υπάρχουν πολλά για να επιλέξεις, αλλά σήμερα θα δούμε ένα γλυκό ψυγείου που καλύπτει όλα τα γούστα.Αυτή η συνταγή σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμ…
Συνταγή για γλυκό ψυγείου από τον Γιώργο Ζώλη για το Κυριακάτικο τραπέζι, για κέρασμα σε γιορτές και γενέθλια, για δώρο, αλλά και για το γλυκό όλης της οικογένειας. Τα γλυκά ψυγείου τα τελευταία χρόνια είναι από τις κορυφαίες προτιμήσεις στην Ελλάδα. Υπάρχουν πολλά για να επιλέξεις, αλλά σήμερα θα δούμε ένα γλυκό ψυγείου που καλύπτει όλα τα γούστα.
Διαβάστε επίσης
Αυτή η συνταγή σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Η συνδυαστική απόλαυση σοκολάτας και βανίλιας υπόκειται σε όλες τις ηλικίες, δοκιμάστε το και απολαύστε ένα λαχταριστό, εντυπωσιακό γλυκό ψυγείου! Δοκιμάστε το!
Τι θα χρειαστείτε για το γλυκό ψυγείου
Υλικά:
- Κρέμα γάλακτος 100 ml 35%
- Κουβερτούρα 200 γραμμάρια
Για την βάση:
- Σαβαγιάρ 22
- Γάλα φρέσκο 300 ml
Για την λευκή κουβερτούρα:
- Κρέμα γάλακτος 100 ml 35% λιπαρά
- Λευκή κουβερτούρα 200 γραμμάρια
Για το γλάσο :
- Κρέμα γάλακτος 200 ml 35% λιπαρά
- Κουβερτούρα 300 γραμμάρια
Για την σαντιγί:
- Κρέμα γάλακτος 1.000 ml 35% λιπαρά
- Ζάχαρη άχνη 100 γραμμάρια
- Βανίλια 2 κάψουλες
Νόστιμη συνταγή για γλυκό ψυγείου
Εκτέλεση για το δίχρωμο γλυκό ψυγείου με πηχτό γλάσο σοκολάτας
Από την συνολική κρέμα γάλακτος ζεσταίνουμε τα 100 ml σε μέτρια φωτιά καλά. Ψιλοκόβουμε τα 200 γραμμάρια κουβερτούρα και την λιώνουμε μέσα στη ζεστή κρέμα γάλακτος. Τα 1.000 ml κρέμα γάλακτος τα βάζουμε στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη και τις βανίλιες. Χτυπάμε τα υλικά μας σε σφιχτή σαντιγί.
Χωρίζουμε την σαντιγί σε δύο ίσα μέρη. Σταδιακά ενσωματώνουμε την λιωμένη κουβερτούρα στην πρώτη σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά, κάνοντας κυκλικές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως και να γίνει σοκολατένια σαντιγί. Βάζουμε την σοκολατένια σαντιγί και την σαντιγί βανίλιας στο ψυγείο. Παίρνουμε ένα ταψί 25×35 εκατοστά. Βουτάμε τα μπισκότα σαβαγιάρ μέσα στο φρέσκο γάλα για λίγα λεπτά και τα στρώνουμε στον πάτο του ταψιού, χωρίς κενά.
Δείτε πως να το φτιάξετε
Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα την σαντιγί σοκολάτας. Ζεσταίνουμε τα 100 ml κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά καλά και λιώνουμε μέσα την ψιλοκομμένη λευκή κουβερτούρα. Σταδιακά ενσωματώνουμε στη λευκή σαντιγί το μείγμα της λευκής σοκολάτας κάνοντας απαλές, κυκλικές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα.
Απλώνουμε πάνω από την σοκολατένια σαντιγί την λευκή σαντιγί και βάζουμε το γλυκό στην κατάψυξη για 1 ώρα. Ζεσταίνουμε τα 200 ml κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά και λιώνουμε μέσα τα 300 γραμμάρια κουβερτούρας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα το απλώνουμε πάνω από το παγωμένο γλυκό. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί το γλάσο και σερβίρουμε.
Δείτε και αυτά
