Τι πιο νόστιμο από ένα ελληνικό παραδοσιακό πιάτο να σε περιμένει λαχταριστό στην τραπεζαρία, έτοιμο για να το απολαύσεις; Δεν είναι άλλο από μακαρόνια με κοκκινιστό κρέας στο φούρνο. Στη συνταγή έχουμε επιλέξει το μοσχάρι ωστόσο αν θες μπορείς να το αντικαταστήσεις με ένα οποιοδήποτε κρέας που σου αρέσει. Με την ευκαιρία δες Θα παραμιλάνε άπαντες: Του «ονείρου» μακαρόνια με κιμά κοτόπουλουΓια το …
Τι πιο νόστιμο από ένα ελληνικό παραδοσιακό πιάτο να σε περιμένει λαχταριστό στην τραπεζαρία, έτοιμο για να το απολαύσεις; Δεν είναι άλλο από μακαρόνια με κοκκινιστό κρέας στο φούρνο. Στη συνταγή έχουμε επιλέξει το μοσχάρι ωστόσο αν θες μπορείς να το αντικαταστήσεις με ένα οποιοδήποτε κρέας που σου αρέσει. Με την ευκαιρία δες Θα παραμιλάνε άπαντες: Του «ονείρου» μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
Υλικά
Για το κοκκινιστό μοσχάρι με μακαρόνια στο φούρνο
- 1 1/2 kg μοσχάρι κομμένο σε μικρές μερίδες (χτένι από τη σπάλα ή στηθοπλευρά) (ή αρνί)
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 500 γρ. μακαρόνια χοντρά με τρύπα (Νο2)
- 2 ξερά κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένα
- 1 φλ. κόκκινο κρασί
- 5-6 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 3-4 μοσχοκάρφια (γαρίφαλα)
- 6 ώριμες τριμμένες ντομάτες
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1/2 φλ. λαδοτύρι τριμμένο
Εκτέλεση
Για το μοσχάρι
- Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το μοσχάρι απ’ όλες τις πλευρές.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να γίνει διάφανο για λίγα λεπτά. Τέλος ρίχνουμε το σκόρδο.
- Ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί όλο το υγρό, τότε προσθέτουμε τις ντομάτες.
- Βάζουμε τα μυρωδικά σε τουλπανάκι, το δένουμε και το ρίχνουμε στο φαγητό.
- Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει καλά.
- Το κρέας στο τέλος πρέπει να μείνει με μια παχιά σάλτσα, σχεδόν με το λαδάκι του.
Για τα μακαρόνια
- Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.
- Πασπαλίζουμε λίγο τυρί σε πυρίμαχο ή σε γιουβέτσι (σκεύος).
- Στρώνουμε μία στρώση μακαρόνια, μία μοσχάρι και σάλτσα και τέλος μία στρώση τυρί.
- Επαναλαμβάνουμε: μακαρόνια, μοσχάρι, σάλτσα και τελειώνουμε πάλι με το τυρί.
- Ροδίζουμε για λίγα λεπτά στο γκριλ να λιώσει το τυρί.
- Το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε με σπάτουλα για να μη διαλύεται.
