Ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά φούρνου που λατρεύουν όλοι, με κιμά μοσχαρίσιο και μπόλικα μυρωδικά. Αυτά τα μπιφτέκια είναι τα πιο νόστιμα και αφράτα που φάγατε ποτέ. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έχει όλα τα μυστικά για το ψήσιμο που θα τα κάνουν απίστευτα ζουμερά. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή της για γρήγορη τυρόπιτα.Για τις πατάτεςΓια τα πιο αφράτα μπιφτέκιαΠηγή: argiro.gr
Ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά φούρνου που λατρεύουν όλοι, με κιμά μοσχαρίσιο και μπόλικα μυρωδικά. Αυτά τα μπιφτέκια είναι τα πιο νόστιμα και αφράτα που φάγατε ποτέ. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έχει όλα τα μυστικά για το ψήσιμο που θα τα κάνουν απίστευτα ζουμερά. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή της για γρήγορη τυρόπιτα.
Υλικά
- 1 kg κιμάς μοσχαρίσιος
- 2 κρεμμύδια (τριμμένα)
- 2 ντομάτες (τριμμένες)
- 3 φέτ. χοντρές μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο
- 2 κ.σ. κόκκινο ξίδι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ρίγανη
- Αλάτι
- Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
- Για τις πατάτες φούρνου
- 8 πατάτες
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 2 λεμόνια (το χυμός τους)
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 2 φλ. νερό
- Αλάτι
- Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Εκτέλεση
Για τις πατάτες
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες ή σε χοντρές φέτες.
- Τις βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό.
- Τις ανακατεύουμε πολύ καλά, για να λαδωθούν παντού.
- Τις αδειάζουμε σε ταψί, μαζί με όλα τα υγρά που υπάρχουν στο μπολ.
- Περιχύνουμε με το νερό και ψήνουμε στους 200°C για 1 ώρα, έχοντας τες σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο, μέχρι να μαλακώσουν.
Για τα πιο αφράτα μπιφτέκια
- Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, τρίβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, κατευθείαν μέσα στον κιμά γιατί χρειαζόμαστε όλα τα υγρά τους.
- Στραγγίζουμε το ψωμί και το ψιχουλιάζουμε στον κιμά.
- Προσθέτουμε τη ρίγανη, το αλατοπίπερο, το ξύδι και το ελαιόλαδο.
- Ζυμώνουμε πολύ καλά, για να αφρατέψει το μείγμα καλά.
- Αν είναι σφιχτό το μείγμα, ραντίζουμε με λίγο νερό.
- Αν είναι αραιό προσθέτουμε λίγο ψωμί, φρυγανιά ή νιφάδες βρώμης.
- Πλάθουμε σε 10 ή 12 κομμάτια και τα αραδιάζουμε πάνω στις ήδη ψημένες πατάτες.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμα, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο.
Πηγή: argiro.gr
Δείτε και αυτά
