Απλή, λαχταριστή και άκρως παραδοσιακή. Η συνταγή για πασχαλινή μαγειρίτσα του Γιώργου Τσούλη, όπως την παρουσίασε το OPEN, θα σας καταπλήξει.Και για όσους έχουν άρνηση να φάνε αυτό το πασχαλινό έδεσμα που πρωταγωνιστει στο τραπέζι της Ανάστασης, ίσως μία δοκιμή τους κάνει να αλλάξουν γνώμη. Όμως προσοχή! Το μυστικό για να πετύχετε την τέλεια μαγειρίτσα είναι να ψιλοκόψετε τη συκωταριά και τα έντ…
Απλή, λαχταριστή και άκρως παραδοσιακή. Η συνταγή για πασχαλινή μαγειρίτσα του Γιώργου Τσούλη, όπως την παρουσίασε το OPEN, θα σας καταπλήξει.
Και για όσους έχουν άρνηση να φάνε αυτό το πασχαλινό έδεσμα που πρωταγωνιστει στο τραπέζι της Ανάστασης, ίσως μία δοκιμή τους κάνει να αλλάξουν γνώμη. Όμως προσοχή! Το μυστικό για να πετύχετε την τέλεια μαγειρίτσα είναι να ψιλοκόψετε τη συκωταριά και τα έντερα πολύ καλά!
Σε αυτό το σημείο, σας θυμίζουμε και τον λόγο που βάφουμε αυγά την Μεγάλη Πέμπτη – Από που προέρχεται το έθιμο;
Υλικά
- 1 κιλό αρνίσια συκωταριά
- 500γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο
- 1 ½ ltr. νερό ζεστό
- 50ml. ελαιόλαδο
- 1 κύβο ζωμό βοδινού/κοτόπουλου/λαχανικών
- 100γρ. ρύζι γλασέ
- 3 κρόκους
- Χυμό από 2-3 λεμόνια
- Αλάτι
- Πιπέρι
