Αυτή είναι η πιο εύκολη, παραδοσιακή νηστίσιμη σπανακόπιτα που θα δοκιμάσεις, αυτή που θα κάνει όλες τις άλλες να ζηλέψουν. Λιγότερη από 500 θερμίδες.Διαβάστε επίσης: Άπαιχτη νηστίσιμη τυρόπιταΥλικάΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αυτή είναι η πιο εύκολη, παραδοσιακή νηστίσιμη σπανακόπιτα που θα δοκιμάσεις, αυτή που θα κάνει όλες τις άλλες να ζηλέψουν. Λιγότερη από 500 θερμίδες.
Διαβάστε επίσης: Άπαιχτη νηστίσιμη τυρόπιτα
Υλικά
- 100 ml ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 kg σπανάκι, πλυμμένο και χοντροκομμένο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- χυμό από 1 λεμόνι
- 50 γρ. τριμμένη φρυγανιά
- 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο
ελαιόλαδο για τα φύλλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Δύο ώρες πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, μεταφέρουμε το χωριάτικο φύλλο από την κατάψυξη σε θερμοκρασία δωματίου.
- Το αφήνουμε να ξεπαγώσει για δύο ώρες μέσα στην συσκευασία του ώστε να διατηρήσει την υγρασία του.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε το σπανάκι σε δόσεις, ανακατεύοντας να χάσει τον όγκο του.
- Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μπει όλο το σπανάκι στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να εξατμιστούν τα υγρά του, για περίπου 5-6 λεπτά.
- Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά, ανακατεύοντας καλά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει για 15-20 λεπτά.
- Λαδώνουμε ορθογώνιο ταψί και τοποθετούμε στη βάση 3 χωριάτικα φύλλα, λαδώνοντας το καθένα.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω στο τρίτο φύλλο και καλύπτουμε με άλλα 3 φύλλα, λαδώνοντας το καθένα.
- Κλείνουμε τα φύλλα στις άκρες, τις λαδώνουμε και αυτές και χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια.
- Ψήνουμε τη σπανακόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180oC, για 50 λεπτά με 1 ώρα, μέχρι να χρυσίσει το φύλλο.
- Σερβίρουμε τη σπανακόπιτα χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
