Πεντανόστιμη συνταγή για vegan τυροπιτάκια που είναι σαν κανονικά. Θα τα λατρέψετε. Φτιάχνονται γρήγορα και απλά με λίγα υλικά. Με την ευκαιρία, δείτε το μαγαζί με τις καλύτερες τυρόπιτες στην Αθήνα.Γέμιση:Για το άλειμμα:
Πεντανόστιμη συνταγή για vegan τυροπιτάκια που είναι σαν κανονικά. Θα τα λατρέψετε. Φτιάχνονται γρήγορα και απλά με λίγα υλικά. Με την ευκαιρία, δείτε το μαγαζί με τις καλύτερες τυρόπιτες στην Αθήνα.
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κ.γλ. αλάτι
- 210 ml γάλα αμυγδάλου
- 120 ml ελαιόλαδο
Γέμιση:
- 200 γρ. φυτικό λευκό τυρί, θρυμματισμένο
- 200 γρ. φυτικό τριμμένο τυρί
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το άλειμμα:
- 3 κ.σ. γάλα αμυγδάλου
- 3 κ.σ. σουσάμι, ωμό
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα δύο άλευρα, το αλάτι και τα ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια δημιουργουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο του αλευριού και προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και μόλις αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη αλευρώνουμε τον πάγκο μεταφέρουμε τη ζύμη μας και ζυμώνουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία ζύμη. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά.
- Όσο ξεκουράζεται το ζυμαράκι μας ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λευκό τυρί, το γάλα αμυγδάλου, ανακατεύουμε να δημιουργηθεί κάτι σαν πάστα, βάζουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατα βούληση, προσθέτουμε και το τριμμένο τυρί ανακατεύουμε με ένα πιρούνι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει μέχρι να φτιάξουμε τα τυροπιτάκια μας.
- Σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο μεταφέρουμε τη ζύμη μας τη χωρίζουμε σε 22-24 ίσα μπαλάκια (περίπου 30 γρ. ) και με έναν πλάστη τα ανοίγουμε όσο πιο λεπτά και με κυκλικό σχήμα μπορούμε.
- Ετοιμάζουμε τα τυροπιτάκια μας, βάζουμε στο κέντρο κάθε ζύμης, 1 κ.σ. γέμιση και διπλώνουμε τη μία άκρη πάνω στην άλλη, σχηματίζοντας ημικύκλιο. Ασφαλίζουμε τις άκρες της ζύμης που ενώνονται, πιέζοντας πρώτα καλά στο κέντρο να βγεί ο αέρας και έπειτα κατά μήκος με ένα πιρούνι.
