Το Athensmagazine.gr θα σας προτείνει μια δροσερή και λαχταριστή πατατοσαλάτα με πάριζα. Στη συνταγή που θα σας δώσουμε παρακάτω, θα βάλετε λιγότερη μαγιονέζα και περισσότερο γιαούρτι, ώστε να γίνει ελαφριά. Η πατατοσαλάτα αυτή, ετοιμάζεται πολύ εύκολα και είναι το ιδανικό συνοδευτικό! Ωστόσο, εκτός από την πατατοσαλάτα, δείτε εδώ μια συνταγή για τις τέλειες πατάτες φούρνου.
Πατατοσαλάτα: Δείτε αναλυτικά τη συνταγή
- 1½ κιλό πατάτες βρασμένες με τη φλούδα τους
- 4 αυγά
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 αγγουράκι τουρσί
- 200 γρ. πάριζα
- 3 κ.σ. ξίδι
- 2 κ.σ. μαγιονέζα
- ½ κεσεδάκι γιαούρτι 2% λιπαρά
- 2 κ.σ. άνηθο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Πλένετε καλά τις πατάτες (με τη φλούδα) και τις βάζετε σε κατσαρόλα με νερό να τις καλύπτει. Τις αφήνετε να βράσουν για 25΄-30΄ μέχρι να τρυπιούνται με τη λάμα του μαχαιριού.
- Βράζετε τα αυγά.
- Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες τις στραγγίζετε και τις ξεπλένετε με κρύο νερό, ώστε να πέσει η θερμοκρασία τους και να μπορείτε να τις πιάσετε.
- Τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μικρά κυβάκια.
- Τις βάζετε σε σαλατιέρα.
- Κόβετε τα φρέσκα κρεμμύδια σε πολύ πολύ μικρά κομματάκια
- Κάνετε το ίδιο με τα βρασμένα αυγά, τον άνηθο και το τουρσί.
- Κόβετε την πάριζα σε κομμάτια, στο μέγεθος που έχετε κόψει και τις πατάτες.
- Στη σαλατιέρα που έχετε τις πατάτες, περιχύνετε με το ξίδι και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά (πάριζα, αυγά, φρέσκα κρεμμυδάκια, αγγουράκι, άνηθο, αλάτι, πιπέρι).
- Σε ένα μπολ αναμειγνύεται πολύ καλά τη μαγιονέζα και το γιαούρτι.
- Ρίχνετε το μείγμα στη σαλατιέρα με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε απαλά αλλά πολύ καλά.
- Την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει 1-2 ώρες.
