Το τσουρέκι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα γλυκά στη χώρα μας. Στις γιορτές δεν λείπει από κανένα οικογενειακό τραπέζι και δεν είναι τυχαίο πως το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι.Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για γλυκό ψυγείου με μελομακάρονα.Δεν είναι λίγες οι φορές που μετά το τέλος της εορταστικής περιόδου μας μένουν μεγάλες ποσότητες από τσουρέκι στο σπίτι και δεν ξέρουμε τι να …
Το τσουρέκι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα γλυκά στη χώρα μας. Στις γιορτές δεν λείπει από κανένα οικογενειακό τραπέζι και δεν είναι τυχαίο πως το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι.
Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για γλυκό ψυγείου με μελομακάρονα.
Δεν είναι λίγες οι φορές που μετά το τέλος της εορταστικής περιόδου μας μένουν μεγάλες ποσότητες από τσουρέκι στο σπίτι και δεν ξέρουμε τι να το κάνουμε. Ακόμη κι αν έχει μπαγιατέψει, μη το πετάξεις αφού μπορείς να φτιάξεις νόστιμα γλυκά με τα leftovers.
Υλικά
- υπολείμματα από τσουρέκι
- 200 γρ. κουβερτούρα
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα ή ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σου
- 1 κ.σ. κακάο σκόνη
- ½ σφηνάκι κονιάκ ή ουίσκι ή λικέρ
Εκτέλεση
- Ρίχνουμε τους κύβους τσουρεκιού στον πολυκόφτη και τους θρυμματίζουμε όσο πιο καλά μπορούμε.
- Αδειάζουμε τα ψίχουλα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσουν αν σχηματίζονται μικρές φουσκάλες στις άκρες.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
- Αφήνουμε για 1 λεπτό να λιώσει ελαφρά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομοιογενοποιηθεί εντελώς .
- Αδειάζουμε την γκανάς πάνω από τα leftovers τσουρεκιού και ανακατεύουμε πολύ καλά για να σχηματίσουμε την ζύμη για τα τρουφάκια.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο καρύδι και ανακατεύουμε να μοιραστεί παντού. Τοποθετούμε τη ζύμη σκεπασμένη με μεμβράνη στο ψυγείο για 1 ώρα για να σφίξει.
- Με ένα κουταλάκι κόβουμε κομμάτια ζύμης και πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια τα οποία απλώνουμε σε έναν δίσκο.
- Απλώνουμε την τρούφα, ή το κακάο, η τους ξηρούς καρπούς σε ένα ρηχό πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
- Λιώνουμε την κουβερτούρα για την επικάλυψη σε μπεν μαρί και χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο καλαμάκι, βουτάμε ένα – ένα τα τρουφάκια στη λιωμένη σοκολάτα.
- Αμέσως μετά τα τοποθετούμε μέσα στο πιάτο με την τρούφα ή τους ξηρούς καρπούς μέχρι να καλυφθούν γύρω –γύρω και τα ακουμπάμε σε δίσκο καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί για να στεγνώσουν. Καλή απόλαυση!
