Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράστηκε το μυστικό της για γεμιστά μπιφτέκια κοτόπουλου και αποκάλυψε το κόλπο για σίγουρη επιτυχία, το οποίο θα κάνει τους καλεσμένους να σας ζητάνε τη συνταγή. Αν ωστόσο έχετε όρεξη για γλυκό, μπορείτε να δείτε τη συνταγή της για γλυκό του κουταλιού καρότο.Γεμιστά μπιφτέκια κοτόπουλο από Αργυρώ ΜπαρμπαρίγουΒάζουμε τον κιμά για τα μπιφτέκια κοτόπουλου σε ένα μπολ.Τρίβουμε…
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράστηκε το μυστικό της για γεμιστά μπιφτέκια κοτόπουλου και αποκάλυψε το κόλπο για σίγουρη επιτυχία, το οποίο θα κάνει τους καλεσμένους να σας ζητάνε τη συνταγή. Αν ωστόσο έχετε όρεξη για γλυκό, μπορείτε να δείτε τη συνταγή της για γλυκό του κουταλιού καρότο.
Υλικά
- 600 γρ. κιμά κοτόπουλο
- 1 μικρό κρεμμύδι ξερό (τριμμένο)
- 1 μικρή ντομάτα τριμμένη
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. ξύδι
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 4 κ.σ. νιφάδες βρώμης
- 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 100 γρ. Tυρί που λιώνει
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σπιτικό ζωμό κότας
- 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Βάζουμε τον κιμά για τα μπιφτέκια κοτόπουλου σε ένα μπολ.
Τρίβουμε το κρεμμύδι στον κιμά και στη συνέχεια τη ντομάτα.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αυγό, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και το μαϊντανό.
Προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε καλά.
Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγη βρώμη επιπλέον στο μείγμα ώστε να πλάθεται (για να σφίξει ο κιμάς).
Ιδανικά, αφήνουμε τον κιμά να σταθεί για 30΄ στο ψυγείο.
Πλάθουμε τα μπιφτέκια κοτόπουλο.
Εάν θέλουμε να κάνουμε τα μπιφτέκια μας γεμιστά, πλάθουμε μια μπάλα (περίπου 150 γραμ.) με τη ζύμη του κιμά.
Κάνουμε με το δάχτυλο τρύπα (βαθούλωμα) στη μέση. Το γεμίζουμε με 1 κομμάτι μοτσαρέλα ή τυρί της αρεσκείας μας και κλείνουμε καλά.
Το πατάμε ελαφρά να πάρει σχήμα μπιφτεκιού.
Ζεσταίνουμε σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο, ροδίζουμε για 1΄ από κάθε πλευρά τα μπιφτέκια και συμπληρώνουμε ζεστό νερό μέχρι τη μέση των μπιφτεκιών.
Σκεπάζουμε με καπάκι, ψήνουμε 5΄ από τη μία πλευρά και 5΄ από την άλλη.
Στο τέλος, σβήνουμε τη σάλτσα με το λεμόνι και την αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να γλασάρει και να πυκνώσει.
Σερβίρουμε με σαλάτα εποχής, με ρύζι ή πουρέ.
Δείτε και αυτά
